把区块链技术引进至食品领域之中，这属于构建透明且可信赖食品体系的关键一步，它不是起全部作用的钥匙，但却是一种底层信息管理工具，它能够把食品从源头直至餐桌的全流程数据以不可篡改的模样记录下来，自此可从根本上处理掉信息孤岛以及追溯困难的问题，这不但能够提高监管效率，而且还能重新塑造消费者对于食品安全的信心 。

区块链如何保障食品安全

其分布式账本以及不可篡改性乃是区块链保障食品安全的关键所在，每一批次农产品，从种植时农药使用记录、收割时间，到加工过程里温湿度控制，再到物流运输途径以及仓储详情，均都被转变成为数据区块，加盖时间戳之后连接成链条，任何环节参与者，像农户以及加工厂还有物流商家又如零售商，皆只能增添全新真实信息，却没办法修改或者删除过往记录，这样一种机制保证了数据真实性，一旦出现安全问题，能够快速找准问题位置，并施行精准召回 。

食品企业如何搭建区块链体系

在食品企业范畴内，搭建区块链体系这件事，得要有清晰无误的战略规划以及分阶段逐步施行。其一，企业必须明确自身目标，到底是去解决内部溯源方面的问题，还是要构建面向整个行业的平台。其二，要挑选适宜的区块链类型，打个比方联盟链，去邀请供应链里的关键伙伴一同加入进来并维护节点，在确保自身效率的同时还得兼顾到隐私方面。其三，要将物联网设备整合起来，像传感器以及二维码这类，达成数据能够被自动采集并上传到链上去，以此减少人为所作的干预。其四，要开发针对消费者以及监管部门的查询接口，使得信息能够清晰透明地呈现出来。

区块链食品安全体系有什么挑战

虽然前景十分广阔，然而区块链食品安全体系在推广方面却依然面临着现实存在的挑战。其一乃是技术成本，这其中涵盖了开发联盟链所需要的费用，还有部署联盟链需要的花销，同时也包括维护联盟链的支出，另外对现有企业信息系统进行改造所投入的成本也在此列，并且对现有的企业信息系统进行改造所投入的成本也在其中。其二是数据标准化方面存在的难题，不同企业所拥有的数据格式存在着极大差异，不同品类的数据格式也存在着极大差别，要是需要实现链上互通，那就必须要建立起行业内部都公认的数据标准才行，并且要是需要实现链上互通。其三是参与各方必须有的一些协作意愿，想要对整个供应链上的全部成员进行推动，特别是那些中小型农户或者供应商，能够主动和真实地上传数据，这必定需要强有力的商业激励或者法规约束，并且必须要有那样强有力的商业激励或者法规约束。

正在为食品安全治理提供一种新技术范式的区块链，您觉得，要去面对大规模推广这种可追溯体系的情况，是相比于依靠市场消费端的主动选择来驱动，更需要政府的强制立法推动呢，还是怎样呢？倘若对于此有看法，欢迎在评论区分享出来，要是认为本文具备价值，那就请点赞给予支持并且分享给更多的朋友。